Die Töpferei Shutoen wurde 1975 in Hagi gegründet und ist heute einer der größten Töpfereien in Hagi mit 25 Mitarbeitern. In halbautomatischer Produktion wird preiswerte Ware in ausgezeichneter Qualität geliefert. Der Formprozess der Produkte wird dabei teilweise von Maschinen unterstützt, die Verfeinerung und endgültige Formgebung sowie die Glasur erfolgen händisch. Gebrannt wird im Gasofen. 

Unter den Mitarbeitern von Shutoen befinden sich auch etliche Handwerkskünstler die nach eigenem Design und mit besonderen Glasuren arbeiten und besonders ausgewählte Objekte vollständig in Handarbeit fertigen. Kougei - Ihr Spezialist für Japanisches Kunsthandwerk hat auch von diesen Künstlern einige Stücke im Sortiment wie z.B. von Sho Keiichiro, Takeshita Keizo oder Tanaka Kouhei.